Pie de Limón

Ingredientes:
8     paquetes de galletas dulces (Maria)
125 gramos de margarina
1     pote de leche condensada
1     sobre o 7 grs. de gelatina sin sabor
1/4  taza de agua
1/4  jugo de limón recién exprimido
2     claras de huevos
1/4  taza de azúcar

Preparación:
Triturar las galletas dulces hasta conseguir una harina grumosa y mezclar con la margarina, forrar un molde para pie de 20 cms. de diámetro y llevar al horno a fuego moderado por 10 minutos, reservar.
Disolver la gelatina en el agua para que se hidrate y luego llevar al fuego bajo solo para calentar o en el microondas por 10 segundos.
En una cacerola llevar la leche condensada al fuego moderado revolviendo constantemente y mezclar la gelatina con el jugo de limón y verter a la leche, sin dejar hervir.
Verter en la costra de galletas y montar las claras de huevos a punto de suspiros con el azúcar, adornar el pie con el suspiro y rociar con cascaras de limón rallado.

Les aseguro que les gustara, ya que es el postre preferido de mis hijos.